Quando o ano começa, a horta parece estar em pausa, como se tudo estivesse à espera do bom tempo de março ou abril. No entanto, O inverno é a época perfeita para semear muitos vegetais e deixe tudo pronto para que a primavera irrompa em vegetação exuberante Em questão de semanas. Se você jogar bem as suas cartas, assim que as temperaturas subirem um pouco, sua despensa estará transbordando.
Embora muitas dessas plantas resistam muito bem ao frio, A geada continua sendo o principal inimigo durante esses meses.Vou te contar quais 8 sementes valem a pena plantar agora para uma colheita rápida, e também vamos falar sobre diversas culturas de outono e inverno, como protegê-las da geada, como organizar uma horta urbana em um terraço ou varanda, e quais combinações e rotações de culturas funcionam melhor para manter o solo fértil por muitos anos.
Por que semear no inverno para colher rapidamente na primavera?
Semear em pleno inverno pode parecer estranho, mas Muitos vegetais precisam passar por baixas temperaturas. para crescer compacto, doce e saborosoVegetais de raiz, como cenouras ou beterrabas, até melhoram o sabor após algumas geadas leves.
Além disso, se você começar agora, Você aproveita alguns meses em que o jardim geralmente está meio vazio., você deixa o terreno ocupado (o que impede o aparecimento de ervas daninhas espontâneas) e escalonar as colheitas para não ter tudo pronto ao mesmo tempo.
No entanto, no inverno você precisa água com cautela. Em dias de geada, é aconselhável reduzir consideravelmente a rega para que a água no substrato não congele. e danificam as raízes. Um truque muito eficaz é proteger o solo com cobertura morta feita de palha, folhas secas ou uma boa camada de húmus de minhoca.
Esse acolchoamento ajuda a O solo mantém uma temperatura um pouco mais estável e retém a umidade muito melhor.Algo crucial quando ventos frios secam rapidamente a superfície da Terra.
As 8 sementes essenciais que você deve plantar no inverno
Entre todos os vegetais de outono e inverno, existem 8 que, quando semeados nos meses mais frios, Elas oferecem uma combinação ideal de rapidez, facilidade de cultivo e colheita abundante justamente quando a primavera se aproxima.São elas: ervilhas, favas, cenouras, rabanetes, alface, espinafre, acelga e cebolas.
Mais tarde veremos muitas outras colheitas, mas Se você está começando Ou, se você não tem muito espaço, concentrar-se nessas oito dicas garante resultados rápidos. e um jardim muito produtivo.
1. Ervilhas
As ervilhas são uma leguminosa que muitas pessoas confundem com um vegetal, mas Na verdade, elas são uma das melhores aliadas do inverno, pois resistem ao frio e fixam o nitrogênio no solo.Podem ser semeadas desde o final do verão até meados do outono e, em muitas áreas, também em pleno inverno, desde que não haja geadas extremas.
O solo deve ser um tanto siltoso, bem aerado e com boa drenagem. Semeie as sementes em fileiras, deixando cerca de 15 cm de distância entre as plantas.a uma profundidade de cerca de 3-4 cm. As variedades trepadeiras precisam de suportes (estacas, redes ou galhos) para se apoiarem.
As ervilhas não gostam de solo encharcado: Regue abundantemente, mas com pouca frequência, permitindo que o solo respire entre as regas.Em 60 a 90 dias, dependendo da variedade e do clima, você poderá começar a colher as primeiras vagens tenras.
2. Favas
As favas são outro clássico do outono e do inverno. Podem ser semeadas desde setembro até meados de dezembro.Porque toleram o frio melhor do que parece, desde que as geadas não sejam extremas e contínuas.
A semeadura é feita diretamente, “por golpes”: Em cada buraco, com 3 a 5 cm de profundidade, coloque 3 sementes, separando os buracos cerca de 40 cm entre si.Quando brotarem, deixe apenas a planta mais vigorosa de cada grupo e amontoe terra ao redor do caule para dar-lhe mais estabilidade.
Eles preferem regas moderadas e regulares, evitando a todo custo... Evite regar em excesso durante o período de floração máxima, pois isso pode causar a queda de muitas flores e reduzir a colheita.Elas não são exigentes em nutrientes e até melhoram o solo, sendo uma boa cultura de leguminosas.
3 Cenouras
A cenoura é um alimento versátil: Pode ser semeada praticamente durante todo o ano, embora se adapte especialmente bem a temperaturas frias e geadas leves.Ela germina mais lentamente no inverno, mas o sabor e a textura das raízes compensam isso de sobra.
Necessita de um solo profundo, solto, sem pedras e com textura franco-arenosa. Faça sulcos com 1 cm de profundidade e distribua várias sementes a cada 2-3 cm.Porque nem todas germinam. Então, faça o desbaste, deixando cerca de 7 a 8 cm entre as plantas.
O segredo das cenouras é a umidade: O substrato deve manter uma umidade constante e relativamente profunda.Simplesmente umedecer a superfície não é suficiente. Em 70 a 90 dias, você terá raízes de bom tamanho e poderá colhê-las gradualmente à medida que atingirem a espessura desejada.
4. Rabanetes
Se você é impaciente, os rabanetes são para você. Elas estão entre as culturas de crescimento mais rápido na horta: você poderá colhê-las em cerca de 4 semanas.E no inverno desenvolvem raízes maiores e mais suculentas.
São semeadas diretamente no solo, a uma profundidade de 1-2 cm, com um espaçamento de 3-5 cm. Idealmente, uma nova fileira deve ser semeada a cada 10-15 dias. Ter rabanetes continuamente.
Eles não são exigentes quanto ao solo ou ao fertilizante, mas são quanto à água: Se não houver água suficiente, elas ficam fibrosas e picantes, e se forem regadas em excesso, ficam ocas e racham.São perfeitas como cultura secundária entre fileiras de outros vegetais de ciclo mais longo.
5 Alface
A alface é outro ingrediente essencial na horta de inverno porque Ela resiste muito bem ao frio, mas no calor floresce precocemente e fica amarga.. Existem muitas variedadesRomano, de folhas soltas, em botões, tipo folha de carvalho, etc.
Você pode semear em um canteiro e transplantar quando a planta tiver 4 a 5 folhas verdadeiras, ou fazer a semeadura direta e depois desbastar. A distância de plantio geralmente fica entre 20 e 30 cm., dependendo do tamanho da variedade.
O ciclo delas é curto; geralmente estão prontas em 5 a 10 semanas. Ela prospera em vasos e canteiros elevados.E você pode cortar apenas as folhas externas das variedades de corte, permitindo que elas cresçam novamente várias vezes.
6 Espinafre
O espinafre se desenvolve especialmente bem em climas frios. As variedades de outono-inverno são semeadas entre setembro e outubro, mas em climas amenos é possível estender a semeadura por grande parte do inverno..
A semeadura direta geralmente é feita em fileiras espaçadas de 20 a 30 cm, a uma profundidade muito rasa (1 a 2 cm). Posteriormente, realiza-se o desbaste, deixando cerca de 10 a 20 cm entre as plantas. Após 5 a 6 semanas, você pode começar a colher as folhas maiores.ou corte a planta inteira como achar melhor.
É bastante exigente em termos de nitrogênio, então É aconselhável fertilizar o solo com composto bem decomposto antes da semeadura.É necessário regar com frequência, mas em pequenas quantidades, para manter o solo sempre fresco.
7. Acelga
A acelga é outra cultura bienal muito gratificante que Você pode tê-la no jardim praticamente o ano todo.desde que você escolha a variedade certa (existem variedades de primavera e de outono).
Não é muito exigente quanto ao tipo de solo, embora aprecie que seja solto e rico em húmus. Pode ser semeada diretamente durante quase qualquer mês.Mas no inverno precisará de alguma proteção em áreas com geadas severas.
As sementes germinam em 10-15 dias. Em cerca de três meses, você poderá começar a cortar as folhas externas.E a planta continuará produzindo por muito tempo. Ela adora água e responde bem à cobertura morta para reter a umidade.
8 Cebola
As cebolas são muito típicas desta época do ano. Geralmente, a semeadura é feita em canteiros no final do outono e o transplante ocorre no final do inverno ou início da primavera.Embora também seja possível plantar mudas compradas para economizar tempo.
Não precisa de muita água, mas A rega deve ser regular, especialmente enquanto o bulbo estiver se formando.Na parte final do ciclo, a rega é espaçada para permitir que as plantas sequem bem e se conservem melhor.
As cebolas são resistentes e pouco exigentes; crescem bem até mesmo em vasos fundos. É uma planta companheira magnífica para alface, cenoura, tomate, pepino ou rabanete.E é aconselhável evitar associá-lo a leguminosas como ervilhas e favas.
Outros vegetais de inverno que vale a pena conhecer
Além dessas oito estrelas de inverno, existe todo um catálogo de culturas que Você pode mantê-lo funcionando durante os meses mais frios para aproveitar ao máximo o espaço.Muitas delas combinam muito bem entre si e permitem a colheita praticamente durante todo o ano.
Vegetais crucíferos: repolho, brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas e repolho roxo.
Vegetais crucíferos (vários tipos de repolho, brócolis, couve-flor, repolho roxo, couve-de-bruxelas…) Elas são as rainhas do frio e temem o calor do verão muito mais do que o inverno.O importante é que a fase de formação dos botões ou inflorescências não coincida com os meses de calor intenso.
Geralmente são semeadas em canteiros e transplantadas quando apresentam de 3 a 5 folhas verdadeiras. Elas precisam de solos férteis e profundos, com boa umidade e ricos em matéria orgânica.Por serem plantas de grande porte, geralmente são plantadas em estruturas de 50×50 cm ou maiores.
Elas se beneficiam muito da cobertura morta para reter a umidade, e nas variedades altas recomenda-se reforçar o caule com terra para evitar que tombem. São muito frequentemente associadas a culturas de ciclo curto, como o espinafre ou a alface. Aproveitar as brechas enquanto elas crescem.
Entre seus principais problemas estão os pulgões, a borboleta-da-couve, a mosca-da-couve e a famosa hérnia das crucíferas (um fungo que deforma as raízes). Fazer a rotação de culturas corretamente e combiná-las com plantas aromáticas como hortelã, alecrim ou tomilho ajuda muito na prevenção de pragas..
Endívia e outras folhas para salada
A escarola é perfeita para quem deseja saladas de inverno com um sabor mais intenso. Resiste melhor a baixas temperaturas do que a altas temperaturas. E prospera com o contraste entre dias frescos e noites frias.
Existe uma grande variedade de tipos (folha larga, folha encaracolada, folha fina, etc.). É necessário um piso que mantenha alguma umidade interna, mas com uma superfície relativamente seca. Para evitar o apodrecimento do colo da planta, regue preferencialmente pela manhã ou ao entardecer.
Para obter um centro branco e crocante, técnicas de branqueamento são frequentemente utilizadas: Amarre as folhas externas e coloque tubos ou túneis de plástico opacos sobre a planta. ou cubra com plástico preto por alguns dias antes da colheita.
Aipo
O aipo tolera bem o frio, embora em temperaturas extremamente baixas tenda a florescer prematuramente. Sua germinação é lenta e requer solo constantemente úmido.Portanto, a irrigação não pode ser negligenciada.
É uma cultura que exige muita água e prefere solos frescos e ricos em matéria orgânica. Não é aconselhável plantá-la perto de cenouras ou salsa, pois compartilham a mesma família e os mesmos problemas.Mas combina bem com cebola, alho ou alface.
Nabo e beterraba
Tanto o nabo quanto a beterraba são excelentes vegetais de raiz para climas frios. Os nabos são geralmente semeados no final do verão e no outono para serem colhidos no inverno.enquanto algumas variedades precoces são colhidas na primavera e no verão.
Os nabos não toleram bem o calor ou a seca, então Ela aprecia alguma sombra proporcionada por plantas mais altas e rega regular.As variedades de outono e inverno são semeadas em pleno verão para serem colhidas na estação fria e podem ser armazenadas adequadamente em areia seca ou palha.
A beterraba, por sua vez, É surpreendentemente resistente tanto ao frio quanto ao calor.No entanto, atinge melhor qualidade quando a estação de crescimento é relativamente recente. Prefere solos médios, ricos em húmus, com rega moderada, mas frequente, e umidade bastante constante.
É semeado diretamente na terra, porque Sua "semente" é, na verdade, um fruto com várias sementes dentro.Assim que as mudas brotarem, faça o desbaste, deixando apenas uma em intervalos regulares. Em 2 a 4 meses, dependendo do clima e da variedade, você terá raízes prontas para cozinhar, assar ou até mesmo comer cruas.
Alho-poró, alho e outras plantas da família do lírio.
O alho-poró é uma excelente opção para culturas de ciclo longo. Resiste muito bem ao frio, adapta-se a muitos climas e pode ser colhido aos poucos.durante meses.
É semeada em canteiros entre fevereiro e o outono, e transplantada quando as mudas têm cerca de 15 a 20 cm de altura. Ela prefere solos soltos, ricos em húmus e com boa umidade regular.Às vezes, cobre-se o caule com uma camada espessa de terra para branqueá-lo ainda mais, mas isso não é essencial.
Combina maravilhosamente com cenouras, porque O alho-poró ajuda a repelir moscas-da-cenoura, e a cenoura repele lagartas-do-alho-poró.No entanto, não se dá tão bem com feijão, ervilha, repolho ou beterraba.
O alho, por sua vez, é um dos grandes clássicos da estação fria. Pode ser plantada no outono ou nos primeiros meses do inverno.Dependendo do clima e se queremos alho fresco ou alho seco para armazenar.
Os dentes estão enterrados a cerca de 2,5 cm de profundidade, com a ponta voltada para cima, deixando cerca de 15 cm entre eles e 30 cm entre as linhas. Ela aprecia luz solar direta e solo fértil, porém bem drenado.A umidade constante ajuda no crescimento dos bulbos, mas o excesso de água causa doenças fúngicas.
Rúcula e alface-de-cordeiro
A rúcula e a alface-de-cordeiro são folhas ideais para adicionar variedade às saladas de inverno. A rúcula prefere temperaturas amenas e não tolera bem o calor extremo.o que faz com que brote e deixa o sabor muito amargo.
Pode ser semeada do final do inverno ao outono. Possui um ciclo de crescimento curto e As folhas mais tenras podem ser cortadas após 4 a 6 semanas.Ela tolera bem a sombra parcial, sendo ótima para cultivar ao lado de tomates, pimentões ou berinjelas com um ciclo de crescimento mais longo.
Os cônegos, por sua vez, Eles realmente apreciam a umidade e o ar fresco.São semeadas no final do verão e no outono, em solos razoavelmente firmes e livres de ervas daninhas. É aconselhável manter o terreno livre de ervas daninhas e desbastar as plantas caso a semeadura tenha sido muito densa.
Plantas aromáticas e medicinais de inverno
Para completar o jardim de inverno, você pode incluir alguns plantas aromáticas resistentes que, além de adicionar sabor, Elas ajudam a repelir pragas e atraem polinizadores quando florescem.Entre as que você poderia cultivar estão:
- Hortelãque prefere solos frescos e ligeiramente úmidos.
- MalmequerMuito rústico e conhecido por suas propriedades medicinais.
- Borage, uma planta tradicional em muitas regiões, com folhas e flores comestíveis.
Borragem, por exemplo, Pode ser plantado no inverno e no verão.Embora tenda a espigar em climas quentes, no inverno seu crescimento é mais lento (3 a 4 meses), mas produz talos tenros excelentes para cozinhar, e suas flores azuis são muito apreciadas em infusões.
Como montar e cuidar de uma horta urbana no inverno.
Você não precisa de uma fazenda enorme para desfrutar desses vegetais. Um pequeno pátio, um terraço ou mesmo uma varanda bem orientada são suficientes para criar um jardim em casa. que lhe fornecerá folhas, raízes e ervas frescas durante todo o inverno.
Escolher o local e os contêineres
A primeira coisa a fazer é escolher um local com o máximo de luz solar direta possível. Idealmente, as plantas devem receber pelo menos 6 horas de luz solar por dia.E no inverno, uma orientação nordeste ou sul costuma ser a mais favorável.
Se o espaço horizontal for limitado, você pode recorrer a soluções verticais: jardins verticais, prateleiras, paletes, floreiras suspensasetc. Aqui, alface, endívia, salsa, rúcula, acelga de folhas pequenas e ervas aromáticas como tomilho, orégano, sálvia ou melissa funcionam maravilhosamente bem.
Quanto aos recipientes, você pode reutilizar quase tudo (gavetas, garrafas grandes, canteiros elevados, caixas de madeira…) desde que Certifique-se de que tenham boa drenagem na base para que o excesso de água possa escoar.Para culturas com raízes profundas, como cenouras ou alho-poró, vasos com 30 a 40 cm de profundidade são os mais indicados.
Substrato, semeadura e irrigação
O substrato deve ser fértil, esponjoso e bem aerado, com boa capacidade de reter água e nutrientes. Você pode misturar terra velha com húmus de minhoca ou composto maduro e um pouco de areia. para melhorar a estrutura e a drenagem.
São utilizados em jardins urbanos. dois tipos de plantio:
- Semeadura diretaIdeal para sementes grandes e aquelas sensíveis ao transplante (cenoura, rabanete, espinafre, ervilha, fava, milho, abóbora, etc.).
- Semeando em viveiro Para sementes pequenas ou culturas que apreciam um ambiente protegido inicialmente (tomate, pimentão, berinjela, brócolis, couve-flor, alface se estiver muito frio, etc.).
Em relação à irrigação, as plantas consomem menos água no inverno, mas Ventos frios e dias ensolarados podem ressecar o substrato mais do que o necessário.O melhor horário para regar é pela manhã, para que as plantas passem a noite com o solo menos encharcado e para evitar o aparecimento de fungos.
Associação e rotação de culturas
Uma maneira simples de ter plantas mais saudáveis e aproveitar melhor o espaço é praticar o cultivo consorciado. Algumas hortaliças se ajudam mutuamente porque compartilham necessidades de água e nutrientes ou porque se protegem umas às outras contra pragas..
Alguns exemplos úteis no inverno:
- Alface com cebola ou alhoAs folhas crescem rapidamente e deixam espaço quando colhidas, e os lírios ajudam a repelir certas pragas.
- Rabanete com cenoura e espinafreO rabanete é colhido em um mês, muito antes que as outras plantas ocupem o espaço.
- Brócolis ou couve-flor com alface ou espinafreOs repolhos precisam de mais tempo e as folhas de ciclo curto preenchem as lacunas enquanto isso.
A rotação também é fundamental: Não é aconselhável plantar vegetais da mesma família no mesmo local por pelo menos 3 anos. (plantas crucíferas, solanáceas, lírios, leguminosas, etc.). Isso evita o esgotamento do solo e reduz significativamente doenças específicas.
Proteção contra o frio, geadas e pragas.
No inverno, além do frio, aparecem fungos e algumas pragas típicas que hibernam no jardim. Proteja as plantas da geada com túneis de plástico, mantas térmicas ou até mesmo garrafas recicladas usadas como miniestufas. pode fazer a diferença.
A cobertura morta com palha, folhas ou restos de poda triturados ajuda a manter a temperatura das raízes, mas também Pode servir de refúgio para lesmas e caracóis se o clima for muito úmido.Portanto, é uma boa ideia ficar de olho neles e armar armadilhas (por exemplo, recipientes de cerveja enterrados no nível do solo).
Pulgões, moscas-brancas, minadores de folhas e tripes também atacam em ambientes protegidos. Controle a entrada de nitrogênio, promova a ventilação e utilize preparações como sabão de potássio ou esterco de urtiga. Isso geralmente é suficiente para mantê-los sob controle em um jardim doméstico.
Se você mantiver uma certa consistência na rega, verificar as plantas com frequência e respeitar a rotação de culturas, Sua horta de inverno será a base perfeita para uma colheita abundante na primavera.Com essas 8 sementes essenciais combinadas com as demais culturas de outono e inverno, você poderá ter raízes doces, folhas tenras e aromas frescos praticamente o ano todo.
