As oliveiras são cultivadas há milhares de anos e desempenham um papel importante na história e nas culturas da região do Mediterrâneo.
Eles datam da Grécia antiga e É uma das árvores mais antigas do mundo. Muito populares por seus frutos saborosos e excelentes atributos ornamentais.
Apresenta folhagem prateada, galhos retorcidos e lindos cachos de flores brancas na primavera. Elas são ideais para serem incorporadas ao jardim, pois proporcionam grande beleza, e você pode fazê-lo em qualquer estação.
Elas crescem melhor em um clima mediterrâneo ensolarado, mas você pode cultivá-las em quase qualquer lugar do mundo, você só precisa protegê-los durante os invernos rigorosos.
Além disso, você pode cultivá-los em vasos e leve-os para dentro de casa antes que as temperaturas baixas e a geada cheguem.
A fruta, que geralmente amadurece no outono, não só fornece um alimento nutritivo e saboroso ou ingrediente para pratos, mas a madeira da árvore também é útil.
A seguir, exploraremos tudo o que há para saber sobre o cultivo de azeitonas, variedades e cuidados.
Escolhendo a variedade certa de azeitona
A escolha da variedade dependerá do clima da região, do tipo de solo e do uso (azeitonas para azeite ou mesa). A Espanha é o país com o maior número de variedades de azeitonas do mundo., com aproximadamente 600 tipos diferentes.
As oliveiras podem variar muito em tamanho, aparência e frutos diretamente. Se você estiver interessado em selecionar a variedade certa para suas necessidades, é uma boa ideia considerar alguns fatores-chave:
Tempo: As oliveiras crescem melhor em climas amenos e temperados. Algumas variedades são mais tolerantes ao frio, enquanto outras toleram bem a exposição ao sol e altas temperaturas.
Use: Algumas azeitonas são melhores consumidas frescas, enquanto outras são cultivadas especificamente para seu teor de óleo. Considere o uso final que você dará à fruta ao selecionar uma variedade.
Tamanho: Los Olivos Elas podem crescer muito, por isso é importante selecionar uma variedade que tenha o tamanho apropriado para o espaço disponível.
Depois de identificar seu clima e o uso pretendido, você pode começar a procurar uma variedade que atenda às suas necessidades.
Variedades mais populares da oliveira
- Picual: É a variedade mais difundida na Espanha, especialmente na Andaluzia. Produz um azeite de oliva com sabor forte e picante. É resistente e adaptável a vários tipos de climas.
- arbequina: Originário da Catalunha. Produz um azeite suave e frutado. É uma variedade de maturação precoce. É ideal para plantios de sebes.
- hojiblanca: Comum na Andaluzia, especialmente em Málaga, Córdoba, Granada e Sevilha. Produz um azeite de oliva com sabor doce a levemente amargo. Também é usado para azeitonas de mesa.
- Cornicabra: Comum na Espanha central, em Toledo, Madri, Ciudad Real, Badajoz e Cáceres. Produz um azeite de sabor intenso e picante. Pode ser cultivada em climas severos.
- Camomila: Originalmente de Sevilha. Usado principalmente como azeitona de mesa devido ao seu tamanho e sabor. Também para produção de petróleo.
- Gordal: Também originário de Sevilha. É usado principalmente para azeitonas de mesa, devido ao seu grande tamanho.
Cultivo de oliveiras
Ao plantar sua oliveira, é importante começar com árvores saudáveis e bem estabelecidas, vindas de viveiros. A preparação do solo também é essencial para garantir que a árvore cresça com força.
As oliveiras preferem solos bem drenados; Adicionar um pouco de composto ou areia pode ajudar a melhorar a drenagem se o solo for pesado.
O buraco de plantio deve ter aproximadamente o dobro da largura e profundidade do torrão., mas deve ser mantido raso para ajudar a evitar o apodrecimento das raízes.
Também é importante evitar enterrar a raiz até a profundidade máxima durante o transplante. Depois que a árvore estiver no solo, você deve regá-la bastante para ajudar as raízes a criarem raízes.
O buraco de plantio deve ser coberto com lascas de madeira para reter a umidade e evitar a competição com ervas daninhas.
Manutenção e poda
As oliveiras geralmente precisam de rega regular., especialmente durante os dois primeiros anos após o plantio. No entanto, elas também são tolerantes à seca.
É uma boa ideia cobrir a base da árvore com cobertura morta para ajudar a reter a umidade. As oliveiras também se beneficiam da fertilização e Um fertilizante universal pode ser aplicado no início da primavera.
É melhor evite aplicar fertilizantes ricos em nitrogênio muito perto da árvore, pois isso pode estimular o crescimento vegetativo e reduzir a frutificação.
A poda também é uma parte importante da manutenção da oliveira. e você deve fazer isso regularmente para manter sua forma, promover um crescimento saudável e aumentar a produção de frutos.
É aconselhável fazer isso durante os meses de dormência do inverno, quando não produzem frutos. Lembre-se que a poda facilita a circulação do ar, o que pode reduzir o risco de doenças.
Coleta e processamento
As oliveiras geralmente produzem frutos no outono e A colheita geralmente ocorre entre outubro e fevereiro, dependendo do clima e da variedade de azeitona.
A colheita deve ser feita quando as azeitonas estiverem maduras, mas ainda verdes, embora isso possa variar dependendo do clima e da variedade.
Uma boa regra é esperar até que pelo menos 50% das azeitonas tenham mudado de cor antes de colher.
O momento de coletá-los tem que ser o certoSe você fizer isso muito cedo, elas não estarão maduras, e se fizer isso muito tarde, elas podem estar maduras e amargas.
armazenamento
Azeitonas recém-colhidas devem ser armazenadas em local fresco e escuro por até um mês.
Você também pode conservá-los em salmoura. porque ajuda a preservar sua textura e sabor. A salmoura é um método tradicional de preservação; elas são deixadas de molho em uma solução de água, sal e outros temperos por várias semanas antes de serem colocadas em potes.
A conserva pode ser feita, embale em banho-maria ou em panela de pressão. Outro processo é o congelamento, pode ser congelado e pode durar até um ano no congelador.
Como as azeitonas são muito perecíveis, Você deve processá-los o mais rápido possível após a colheita para garantir o óleo da mais alta qualidade. e azeitonas de mesa.
O processamento da fruta varia dependendo do seu uso. As azeitonas para azeite são geralmente prensadas a frio em grandes instalações de processamento, enquanto as instalações de mesa podem ser salgadas ou preservadas de muitas outras maneiras.
O cultivo de oliveiras pode ser uma atividade gratificante e agradável, mas exige algum esforço e atenção aos detalhes.
Com a variedade certa de árvore, preparação adequada do solo, manutenção regular e processamento cuidadoso da fruta, você pode desfrutar de deliciosas azeitonas e azeite de oliva por muitos anos e colher os ricos benefícios nutricionais.