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Hoje vamos falar sobre uma conhecida variedade de maçã de origem canadense. É sobre a maçã pippin. A maçã emergiu de diferentes pilares de outras espécies. A sua proveniência é realmente desconhecida, mas é uma paridade bastante antiga que está historicamente documentada desde o início do século XIX. Seu consumo tem se limitado à Europa, principalmente na Itália, Espanha, Alemanha e França, sendo França e Itália os principais produtores desses países. Neste artigo, vamos contar a você quais são as características da maçã pippin e como ela deve ser cultivada. Características principais Este fruto apresenta uma cor verde acastanhada e toda a superfície do fruto apresenta carepa. Russeting nada mais é do que um tipo especial de pele ligeiramente áspera e com uma cor que geralmente varia entre o marrom esverdeado e o marrom amarelado ou cinza avermelhado. Tem uma textura que sugere como a maçã tinha uma fina película de cortiça. O formato da maçã é muito irregular e a polpa tem uma textura branca espessa mas não muito suculenta. Quando você morde, geralmente tem uma textura firme, mas farinhenta. São maçãs de tamanho médio, achatadas e assimétricas. Apesar de apresentarem uma textura farinhenta, são bastante suculentos e muito aromáticos. O que mais chama a atenção nessa variedade de maçãs é o sabor que tem uma mistura de doce e azedo. E é que na época da colheita ficam com um gosto um pouco mais ácido e, com o passar dos dias após a colheita, ficam mais doces. Esse tipo de variedade tem a característica de ser climatérica. Ou seja, o processo de amadurecimento continua após a colheita. Conseqüentemente, o sabor muda de mais ácido para mais doce com o passar dos dias após a colheita. Para mantê-los em boas condições, as empresas costumam usá-lo para colocá-los em ambientes controlados com oxigênio e dióxido de carbono. Desta forma, a modulação irá parar e poderá manter a firmeza e acidez que possuem na colheita evitando-se possíveis apodrecimentos. Existem aqueles que os preservam em condições naturais para que continuem a amadurecer e a melhorar as suas condições. Por serem naturais dá para ver como a pele fica enrugada, perdem água e um pouco de acidez, mas ficam mais doces e aromáticos para outros fins. Maçãs Pippin abrem menos quando amadurecem na árvore e mantêm-se melhor por mais tempo do que a variedade cinza de Pippin. Colhendo a maçã picada Quando as maçãs são colhidas da árvore, elas devem estar secas. Você tem que retirá-los para consumo imediato ou todos aqueles que não tenham a pele íntegra e sejam saudáveis. É preciso ter cuidado para não acertá-los e eles são colocados em bandejas de madeira com um papel grosso na parte inferior. Depois de armazenados no armazém, tenta-se que não recebam luz solar direta, com pouca humidade e uma temperatura constantemente fresca. É assim que consegue manter as características sem problemas até a hora da venda e distribuição. De vez em quando, aqueles que estão podres, geralmente afetados por alguns fungos, mancha azul, mancha preta e Penicillium são verificados e removidos. São maçãs ideais para comer frescas quando estão apenas conectadas. Para algumas crianças, eles podem parecer muito azedos e podem não ser muito adequados para assar neste momento. Porém, quando amadurecem um pouco mais e tornam-se mais doces se ocuparem um bom lugar em pastéis. A acidez é medida em gramas de ácido málico. Este ácido é perdido à medida que as maçãs amadurecem em condições naturais. Nas condições de conservação mencionadas acima, eles são mantidos como se tivessem sido coletados da árvore pelo maior tempo possível. Um truque que nos resta para escolher uma maçã pippin branca é escolher uma amarela com uma casca um pouco enrugada que indica aquela que perdeu água. Esta maçã estará madura o suficiente para realçar o sabor e o aroma e a doçura será mais concentrada. Algumas das áreas devem ter um pouco de chapeamento vermelho. Cultivo de macieiras Pippin Para iniciar uma plantação de macieiras desta variedade, a primeira coisa a fazer é procurar uma fazenda com orientação norte-sul de preferência. A única coisa necessária em termos de localização é que esteja a uma altura entre 450 e 600 metros acima do nível do mar. O terreno deve ser aluvial, ou seja, com rio transportar materiais que são ossos e ter boa drenagem para que a árvore não sofra quando a água de irrigação se acumular. Isso já está nos dizendo que a frequência e a quantidade de irrigação devem ser reguladas para não resultar em armazenamento de água. O pH do solo deve estar entre 5,5 e 7. A macieira tem uma vegetação vigorosa, por isso devemos evitar plantá-la em calhas onde os solos costumam ser muito férteis e em solos muito argilosos, pois darão à árvore ainda mais vigor. Quanto mais vigor uma árvore tiver, menos produção ela terá. Você tem que escolher o sistema de treinamento para plantar a maçã. A moldura de plantio é geralmente de 4,50 metros entre fileiras e 2,70 metros entre as árvores. A manutenção do terreno deve ser coberta com grama no centro da rua para evitar a erosão excessiva do solo. É aconselhável usar um herbicida de contato que nunca seja residual nas fileiras. Com essas plantas nas fileiras, garantimos que os microorganismos e animais do solo tenham um ambiente ideal para viver. Além disso, conseguimos que a erosão pela água seja zero. Quanto à irrigação, a mais recomendada é a que é gotejada com fertirrigação. Adubos são adicionados à água, o que torna a contaminação do subsolo praticamente nula.

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